潮新闻客户端 记者 祝瑶股票杠杆配资平台
夏日即将来临，健身的好日子又来了。
风口加持，轻食迎来大爆发。5月，在杭城的消费市场，沙拉类轻食消费需求明显上升。在盒马门店，热卖款是混合沙拉蔬菜包。
据盒马有机菜采购负责人曲洋介绍，这款有机沙拉菜上架5年，销量逐年递增，价格却从19.9元降价到15.9元。
值得一提的是，除了降价，今年盒马特别为每袋有机沙拉定制了“出生证明”。一包“有机混合沙拉蔬菜”，消费者扫码发现里面有生菜、红球、细苦叶、芝麻菜等五种蔬菜的生产、质检情况，通过包装上的喷码可查每一包沙拉的有机信息。
有机菜降价走向日常
“一份一标”可查来源
在上海市嘉定区百蒂凯农庄的田垄大棚间，满目绿色，“酸甜糯沙”的经典口感的黄渡番茄、人气款“沙拉菜”只待新鲜采收。从人工精挑细选、分级初筛，到预洗除尘、深度净洗、低温冰镇锁鲜，来自这里的有机菜跟着盒马，直送到千家万户餐桌。
2023年，盒马有机菜采购团队发现，顾客在购买有机菜沙拉包时会关注里面的菜是否都是新鲜有机的，“这是行业普遍痛点，大家会担心包装混合菜就是开盲盒，我们干脆让每棵菜的信息都能一键触达。”曲洋说。
“虽然很麻烦，但终于实现了当时的初衷，每一口都可追溯、每一份都有保障”。今年，盒马不仅做到了有机净菜每份可扫码查认证，也在有机沙拉上市之际带来了行业突破性的新变化——即使是混合沙拉，也能通过有机追溯标识看到种植基地、认证信息、采收时间等，实现了每批蔬菜从入库到销售的全链路关联。
“以前损耗大，卖不掉的有机菜都亏本处理，现在提前锁定产能，每棵菜有去处，价格自然也下来了。”百蒂凯副总经理罗俊表示。
盒马定植面积不断扩容
传统农业园转攻“可溯源沙拉碗”
7年前，曾主供星级酒店和西餐厅的百蒂凯，却因实体餐饮订单的收缩走到了转型边缘。
“2019年我们开始为盒马提供有机蔬菜和沙拉，最初要求很严格，但正好是那个阶段我们最需要的。”百蒂凯联合创始人顾凤君回忆，她曾远赴荷兰深造学习沙拉菜栽培技术，将农庄发展壮大，吸引了不少连锁餐饮的关注。
但传统订单收缩后，“什么都种”的冗杂模式风险显现。“做了十几年沙拉菜，我们更希望有人带着我们往上做标准。因为农业需要传承，传承就需要向上看。”
盒马依托大数据销售趋势，提前精准释放采购需求，引导农业基地实行以销定产，从源头杜绝盲目种植，有效减少农产品损耗。
过去，有机蔬菜供应多依赖云南、宁夏等远距离产区，物流链条长、运输成本高，终端售价始终居高不下。
更重要的是，上海本地盒马村落地运营后，就近搭建标准化有机种植基地，既守住食材品质，又大幅缩短运输半径，在锁住新鲜口感的同时降低流通成本，让周边城市消费者能够第一时间享用时令鲜蔬。
借助成熟的全程冷链网络，盒马持续拓宽生鲜流通边界。百蒂凯有机蔬菜、沙拉品类从扎根上海，逐步辐射华东、华北十余座城市，华北区域订单量增至四倍，配送频次也从每周一次升级为每日直达。
每年5月底上市的嘉定特色有机黄渡番茄股票杠杆配资平台，更是多地门店上架即售罄、供不应求。旺盛的市场需求拉动基地扩大种植规模，相关品类定植面积同步扩容四倍，田间生产种植一派繁忙景象。
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